Kaname

秋冬時節，Kaname 的菜單會推出大奧鍋。據說先代店主曾在宮內省大膳職任職，將大奧傳承的鍋料理加以改良，讓各種客人都能享用。用餐時由女將替客人分菜，以免弄髒和服；最後還能以融入食材鮮味的高湯煮成雜炊，從頭到尾暖意十足。

以利尻昆布高湯呈現四季會席

料理的根基，是以築地嚴選的北海道利尻昆布熬出的清澈高湯，香氣雅致。從松茸與車蝦香氣交融的土瓶蒸、色彩繽紛的前八寸、當季鮮魚刺身，到核桃豆腐等中盤料理，每一道都映照著季節變化。晚間會席有「春日」、「しのばず」、「花いなり」等選擇，也可依時節、預算與席宴目的挑選。現碾的茨城縣越光米與精選和牛菲力等食材，也為講究細緻的會席風味增色。

在歷史家具與陳設相伴的包廂歇息

餐廳位於湯島大樓內，走進店裡，便能感受到遠離街頭喧囂的寧靜座敷空間。改建前茶屋時代傳承下來的欄間與燈飾、展現工匠技藝的書院障子，以及高蒔繪飾櫃，為空間添上沉穩而雅致的格調。包廂備有漆面桌與座椅，適合宴請、慶祝聚會，也能自在承接家人相聚的重要場合。

佐以銘酒，享受特別時光

酒類選擇豐富，從「獺祭」、「黒龍」、「飛露喜」等日本酒，到本格燒酎與葡萄酒皆有，適合搭配料理細膩的調味。午間供應以漆器三層重箱盛裝的「醍醐弁当」，也可洽詢會席安排；無論午餐或晚餐，都適合預約後從容用餐。