Kaname

每逢秋冬，大奧鍋便會列入 Kaname 的餐單。據說，先代店主曾在宮內省大膳職任職，從中得知流傳於大奧的火鍋，後來加以改良，讓人人都能輕鬆品嚐。女將會逐一為客人分菜，免得弄污和服；最後再以融入食材鮮味的高湯煮成雜炊，暖意由頭到尾相伴。

利尻昆布高湯襯托四季會席

料理以從築地嚴選的北海道產利尻昆布熬成的清澈高湯為基礎，香氣淡雅。土瓶蒸散發松茸與車海老的鮮香，另有色彩繽紛的前八寸、時令魚生及核桃豆腐等，逐道呈現季節變化。晚市提供「春日」、「しのばず」及「花いなり」等套餐，可按時節、預算和宴席需要選擇。即磨的茨城縣產越光米，以及精挑細選的和牛牛柳等食材，也為細緻端正的會席風味增色。

在歷史陳設環繞的包廂中歇息

餐廳位於湯島一幢大廈內，踏進店內，便可置身安靜的和室空間，暫忘街上的喧鬧。從改建前茶屋時代保留下來的欄間和燈飾、展現工藝的書院障子，以至高蒔繪飾櫃，均為室內添上沉穩而雅致的格調。包廂備有漆桌、座椅和座墊，適合商務宴客、慶祝聚會，以及家人重要的團聚場合。

以銘酒相伴，享受特別時光

酒類選擇亦相當豐富，從「獺祭」、「黒龍」、「飛露喜」等日本酒，到本格燒酎和葡萄酒，均可配搭料理細膩的調味。午市供應以漆器三層重盒盛載的「醍醐便當」，亦可預約午間會席。無論午市或晚市，預先訂座，便能悠然享受一席料理。