板倉茶屋 要

秋から冬にかけて「板倉茶屋 要」の献立に登場する大奥鍋は、先々代が宮内省大膳職での経験をもとに、誰でも食べやすいように仕立て直したと伝わる名物料理です。着物を汚さずに味わえるようにと女将が取り分ける心遣いとともに供され、具材の旨みが溶け出した出汁で仕上げるおじやまで、じんわりと温まる時間が続きます。

利尻昆布の出汁が支える四季の会席

料理の根底を支えているのは、築地で厳選された北海道産利尻昆布から引く、澄んだ香り高い出汁です。松茸や車海老の風味が立ち上る土瓶蒸しをはじめ、彩り豊かな前八寸、旬魚のお造り、胡桃豆腐の中皿など、一品ごとに季節の移ろいを感じられる品々が並びます。夜のコースは「春日」「しのばず」「花いなり」などが揃い、時期や予算、席の趣旨に合わせて選べるのも魅力です。精米したての茨城県産コシヒカリや、吟味された和牛フィレ肉など、確かな食材選びが端正な会席の味わいを深めています。

歴史ある調度としつらえに憩う個室

湯島のビル内にありながら、一歩足を踏み入れると街の喧騒を忘れるような静かなお座敷空間が広がっています。改築前の茶屋時代から受け継がれた欄間や照明、職人技が光る書院障子や高蒔絵の飾り棚が配され、落ち着いた格式を漂わせます。漆のテーブルと座椅子を備えた個室は、接待やお祝いの宴席、家族の大切な集まりにも心地よく馴染みます。

銘酒と味わう特別なひととき

お酒の品揃えも充実しており、「獺祭」や「黒龍」「飛露喜」といった日本酒から本格焼酎、ワインまで、料理の繊細な味付けを引き立てる銘柄が揃います。昼の時間帯には漆塗りの三段重で仕立てる「醍醐弁当」や会席の相談も受け付けており、昼夜を問わず予約を入れてゆったりと過ごしたい一軒です。